实时资讯
如何正确的服务好来筷莱噜麻辣烫的客人
发表日期:1539655270 浏览次数:61
          用餐的乐趣除了品尝美食的味道之外,还有就是享受麻辣烫店里的气氛。好的气氛在给人视觉的享受的同时也能增进用餐人的食欲。
 
          很多麻辣烫加盟店,一到快闭店时,不管店里有没有客人,服务员都将没有人用餐的椅子倒扣在桌子上,做好打扫地板的准备。甚至还有,要开始打扫卫生时,居然把顾客也赶走。这种做法是对顾客的不尊重,正确的做法是尽可能先告诉客人要关店了,等全部的客人离开后再开始打扫。只要还在营业时间内,就应该对顾客做好服务,再说这也不是打扫收拾的时间。对服务员来说,客人是关键,必需考虑到自己做事,会给客人的心情带来什么样的影响。而不是按着性子自己想怎么做就怎么做。还有,客人吃过饭,喝完饮料后,马上就忙着来收拾器具,太早太迟都不好。太早了以为你是赶他们走,太迟了,顾客会觉得这家店的服务不行,都吃完这么久了,服务还没跟上。
 
          此外,临时更改营业时间要千万注意,若确实需要更改,要提前公示,免得惹麻烦。“饮食店的关店时间,只要比平常早了半个小时,顾客的投诉电话就打来了。”一家餐饮公司的经理在闲聊时,跟我谈起临时改营业时间惹出的麻烦。客人想到饭店正在营业而高高兴兴地来了,却看见关闭的大门,就会非常失望。餐饮店如果随便改变营业时间,会让人感到没有信用。既然规定了营业时间,就应严格遵守,“今天大概没有客人来了,关门吧!”这样的做法是不对的。哪怕只来了一位客人,也要把生意做下去,你的承诺就要遵守,这就是店家的信誉。
 
         有时候顾客刚要进店,却看见门上贴着“已经全部客满了”这样的通知,就会很沮丧地回去。听见饭店里传出的快乐的声音,就会失望地想:“好不容易来了,却吃了闭门羹”有时会突然看见“今天临时停业”的通知,这对好不容易才来一次的顾客来说是很失礼的。不得已而临时停业,或包租给他人时,应提前面7~10 天通知客人。这很重要,这样做的话,客人会感觉你在记着他,时刻在为他考虑。